ワインの「オリ」とは？取り除くべきかの判断基準、除去の仕方を解説

ワインのオリとは、ワインの中の沈澱物（タンパク質やポリフェノール）などのことを言います。

ワインの製造工程において多くでオリ（澱）を取り除く作業をするため、成熟した赤ワインや処理をしていないワインではほとんど見かけることはありません。

年代物のものだったり無清澄ので、オリを取り除きたい場合は楽しむ前にボトルを立てておいて、そこに沈殿させると良いでしょう。

そして飲むタイミングで静かに注ぐことで、除去することが可能です。