シャルマ方式｜スパークリングワイン製法の長所・短所

スパークリングワインの作り方には、大きく「トラディショナル」「シャルマ」「炭酸ガス注入」の3つの方法があります。

炭酸ガス注入方式という作り方は、炭酸が含まれていないワインに炭酸を封入することで、スパークリングワインにする方法です。

トラディショナル方式はワインに糖分と酵母を加えて二次発酵を行うもので、繊細な泡立ちが特徴です。

シャルマ方式はタンクを密閉することで発酵を行う方法で、コストや手間がかからないのが特徴です。