Shuwa Shuwa Library - シャンパンだけじゃない。スパークリングワインそのものの歴史、世界的に愛されている銘柄……そういったスパークリングワインに関するあらゆる知識をお届けする情報サイトです。

味に外れがないシャンパンの当たり年は、ブドウの生育により決まります。シャンパンはブドウが原料で、気温や天候がメリハリがあり糖度が高いと当たり年になるのです。ワインの新酒がおいしい年は、シャンパンも当たり年になります・ […]

東京の恵比寿南にある「confiance（コンフィアンス）シャンパンバー＆カフェ」は、グラスで気軽にシャンパンが飲めると人気のお店です。グラスだけでなくボトルも用意されていますし、シャンパンにあう料理が楽しめます。ま […]

スペインのスパークリングワイン、カヴァが飲める東京のワインバーは、飯田橋にある「ヌメロサンク」です。格安な価格でガヴァを提供しており、こじんまりとした隠れ家的な空間では絶品メニューが楽しめます。丸の内の「バルデエスパ […]

和食の食事に合うスパークリングワインに「プロセッコ」を挙げることが出来ます。フランスのシャンパーニュ地方で作られたもので、華やかな白い花と新鮮な白桃の香りが特徴であり、アルコール度数が低くライトで軽やかに飲めます。そ […]

スパークリングワインのラベルから味わいを想像する手がかりが詰まっていることはご存知でしょうか。出荷前に当分を再添加するスパークリングワインの残糖量は多くなります。残糖量が3グラム未満だと最も辛口であり、ほとんど残糖が […]

安くて美味しいスパークリングワインを購入したいのであれば、まずは瓶内二次発酵が行われているかどうか確認すると良いです。これが行われていれば、きめ細やかな泡が楽しめる上質な製品が購入できます。ラベルを確認することも大切 […]

スパークリングワインの中でもシャンパーニュ製法で用いられる工程の一つを動瓶と言いますが、具体的には瓶の中で炭酸ガスを発生させるための酵母が役割を終えその酵母を取り除くためにひとまず酵母を瓶口に追いやる工程です。美味しい […]

スパークリングワインは、冷やすと爽やかな口当たりや香りを楽しむことが出来ます。フランスのシャンパーニュ方式は、瓶内二次発酵方式という製法なので最初は樽などに入れて熟成、発酵させてから、瓶に移し替えるのが特徴です。スパ […]

スパークリングワインの作り方には、大きく「トラディショナル」「シャルマ」「炭酸ガス注入」の3つの方法があります。炭酸ガス注入方式という作り方は、炭酸が含まれていないワインに炭酸を封入することで、スパークリングワインにす […]

スパークリングワインは主にシャンパーニュ方式とシャルマ方式、そして二酸化炭素吹き込み方式の3つの製法で作られていて、それぞれの作り方に長所と短所があります。二酸化炭素吹き込み方式と呼ばれるスパークリングワインの作り方は […]

イタリアでは数多くの発泡性ワインが造られていますが、この国屈指のプレミアム・スパークリングワインであり、抜きん出て高い評価を受けているのがフランチャコルタです。軽やかなうまみと果実味、長続きする泡立ち、ぜひ味わってみてください。