Shuwa Shuwa Library - シャンパンだけじゃない。スパークリングワインそのものの歴史、世界的に愛されている銘柄……そういったスパークリングワインに関するあらゆる知識をお届けする情報サイトです。

スパークリングワインとは、炭酸ガスが3気圧以上のワインのことで、1気圧未満の場合は微発泡ワインに分類されます。代表的なスパークリングワインの種類としては、フランスのシャンパン・イタリアのプルセッコなどがあり、また、スペ […]

スパークリングワインは美味しさを引き出す為に、製造工程に瓶内二次発酵という工程があります。瓶内二次発酵は数ある製法のうちの1つで、白ワインを瓶詰めして酵母やショ糖を入れ、時間を掛けて発酵させるのが特徴です。瓶内二次発 […]

ワインのオリとは、ワインの中の沈澱物（タンパク質やポリフェノール）などのことを言います。ワインの製造工程において多くでオリ（澱）を取り除く作業をするため、成熟した赤ワインや処理をしていないワインではほとんど見かけること […]

ワイン製造の基礎的な工程の一つに、一次発酵があります。一次発酵は、かもしという言い方をする場合があるのが特徴です。収穫したブドウを細かく粉砕し、圧縮したのちに専用のタンクで一次発酵をします。ワイン樽で貯蔵するのはこ […]

スパークリングワインは、グラスによっても味や香りなどが変わってきます。グラスの形状によって酸化の速度が変わってくるので、高品質で上質なグラスを選ぶことが大事です。クープ型のグラスでスパークリングワインを味わうと、フル […]

スパークリングワインを普段良く飲んでいると言う方は少なくないでしょう。ですが、普段良く飲んでいる方でもブドウの品種についてよく知らない方は多いです。そのような方に向けて、今からスパークリングワインに使われているブドウ […]

スパークリングワイン選び方は製法の違いでまず選びます。ざっくり分けて二種類になります。もととなるスティルワインに炭酸ガスを注入する方法。スティルワインに酵母を使い二次発酵させる方法の２種類です。イメージだけでもわ […]

ヴィンテージはファッション、家具の業界においては年代物、高い価値があるモノという意味で使用されます。ですがワイン用語ではそうではなく、収穫年という意味で使用されています。つまりその年に収穫した葡萄のみを使用して造られ […]

ワインはさまざまな種類があり、アウスレーゼなどの種類が人気です。トロッケンベーレンアウスレーゼは、ドイツワインになり、貴腐ぶどうから作った貴腐ワインになります。ワインの種類の中で人気が高いスパークリングワインの起源は […]

ワインは長い歴史がありますが、名産地がヨーロッパなのか知りたい人が多いです。赤ワインや白ワインの原料になっているブドウは、90パーセント以上がイタリアやフランス、スペインなどのヨーロッパで栽培されています。上質なブド […]

イタリアでは数多くの発泡性ワインが造られていますが、この国屈指のプレミアム・スパークリングワインであり、抜きん出て高い評価を受けているのがフランチャコルタです。軽やかなうまみと果実味、長続きする泡立ち、ぜひ味わってみてください。